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2018-10-19 15:37:57   来源:好厨网   责任编辑:月澜姐  浏览次数:4171

茄子既简单又有营养。茄子喜荤,与肉末一起蒸,美味不亚于烧茄子,还原汁原味,营养又健康。


·`. .`肉末蒸茄子 ·`.·`

▷主料:猪肉-50g 茄子-250g

▷辅料:生抽-1g -11g 红椒-适量 淀粉-0.4g 食盐-0.8g 白糖-0.2g 白胡椒粉-0.2g

▲做法▼

1.腌制猪肉末。用盐0.3克、白胡椒粉0.1克、生抽1克拌匀入味15分钟,再撒少量淀粉0.4克拌匀。

 茄子跟肉,有说不完的做法_1

2.蒜切成蓉;长红椒切小粒;茄子去皮,切斜片,摆成扇形。

 茄子跟肉,有说不完的做法_2

3.锅烧热,倒入少量油,调小火,放入肉末翻炒至变色,加入蒜蓉炒出香味,倒入红椒粒稍翻炒,装入碗中。再加入白胡椒粉0.1克、盐0.8克、糖0.2克一起拌匀。将肉末均匀涂抹在茄子上。

 茄子跟肉,有说不完的做法_3

4.蒸锅水开上汽后,放入茄子,大火蒸7分钟,开盖及时取出,倒掉碟子里的汤汁(如果有),淋适量蒸鱼豉油

 茄子跟肉,有说不完的做法_4


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